Из спелых и мясистых помидоров и других овощей можно приготовить на зиму аппетитное и ароматное лечо с божественным вкусом.
Ингредиенты:
- морковь (850 г);
- каменная соль тонкого помола (60 г);
- столовый уксус (140 мл);
- спелые помидоры мясистые (1,2 кг);
- рафинированное подсолнечное масло (230 мл);
- сахарный песок (180 г).
Процесс приготовления:
- Прохладной водой промыть все овощи, затем нарезать любыми кусками помидоры и взбить их до однородного состояния блендером.
- Для того, чтобы томатное пюре получилось более однородным и нежным, его нужно дополнительно перетереть через сито и перелить в толстостенную кастрюлю.
- На минимальном огне вскипятить томатное пюре и при периодическом помешивании варить в течение 50 минут, затем нужно почистить луковицу и нарезать ее кубиками или перьями.
- Морковь почистить с помощью овощечистки, затем не очень крупно натереть, переложить вместе с измельченным луком в сковороду и обжаривать при постоянном помешивании в сильно разогретом масле.
- Как только овощи слегка подрумянятся, их нужно отправить в кастрюлю и перемешать, влить уксус и добавить остальные компоненты, при периодическом помешивании продолжить процесс тушения в течение 15 минут.
- Горячее лечо с морковью и луком нужно разложить по простерилизованным баночкам и сразу же закрутить крышками, убрать овощные заготовки в холодное место до зимы.
